Casa Perini Brut
por Casa Perini · Espumante · Vale Trentino, Serra Gaúcha, Brasil
Casa Perini Brut é o espumante brut feito pelo método Charmat da Casa Perini, vinícola do Vale Trentino, em Farroupilha (RS). A família começou a fazer vinho em 1929, quando João Perini, filho de imigrantes italianos, elaborava vinhos no porão de casa; a empresa foi fundada em outubro de 1970 por seu filho, Benildo Perini.
É um corte de Chardonnay e Riesling Itálico colhidos à mão. Os cachos inteiros vão direto para a prensa e o mosto fermenta com leveduras selecionadas a 16 °C; a tomada de espuma em tanque dura 75 dias, e as garrafas descansam outros 45 antes da expedição, com 11 g/L de açúcar residual. A casa sugere servi-lo com saladas, queijos, peixes defumados e carnes brancas.
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O que você vai sentir
Seco, de corpo médio e bem ácido, com teor alcoólico moderado. Lembra abacaxi, maçã verde e mel.
Quanto cada família de sabor aparece nesta bebida, somando 100%. A intensidade de cada sensação está no perfil, mais abaixo.
Como os sabores aparecem
O que o sabor lembra, na ordem em que aparece. São comparações, não ingredientes.
Sabores descritosa fonte não separa por momento do gole
Perfil sensorial
De 0 (ausente) a 10 (muito intenso).
Compare com
Ficha técnica
- Categoria
- Espumante
- País
- Brasil
- Região
- Vale Trentino, Serra Gaúcha
- Teor alcoólico
- 12% vol.
- Tipo
- Espumante natural branco brut
- Método
- Charmat, 75 dias de tomada de espuma
- Repouso em garrafa
- 45 dias antes da expedição
- Açúcar residual
- 11 g/L (pH 3,30)
- Serviço
- Com saladas, queijos, peixes defumados e carnes brancas
Composição da bebida
- Uvas
- Chardonnay e Riesling Itálico
Fonte: ficha técnica do Bebidário
Informação nutricional
≈ 66 kcalem 100 ml
≈ 99 kcalem uma taça de 150 ml
Estimativa só das calorias do álcool (12% vol.): açúcares e outros ingredientes ficam de fora da conta. No Brasil, bebida alcoólica é dispensada da tabela nutricional.
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Perguntas frequentes
O que é Casa Perini Brut?
Casa Perini Brut é um espumante da marca Casa Perini. Tipo: Espumante natural branco brut.
De qual país é Casa Perini Brut?
A marca Casa Perini é do Brasil.
De quem é a marca Casa Perini?
A marca Casa Perini pertence à família Perini. Foi fundada em 1970.
Qual o teor alcoólico de Casa Perini Brut?
Casa Perini Brut tem 12% vol. de álcool: 12 ml de álcool puro em cada 100 ml.
De que é feito Casa Perini Brut?
Uvas: Chardonnay e Riesling Itálico.
Quantas calorias tem Casa Perini Brut?
Cerca de 66 kcal em 100 ml (99 kcal em uma taça de 150 ml), contando só o álcool. Açúcares e outros ingredientes ficam fora da conta.
Como servir Casa Perini Brut?
Com saladas, queijos, peixes defumados e carnes brancas.