Exímia ficou em 20º e Tan Tan em 35º na lista revelada em Milão; o Bar Leone, de Hong Kong, foi eleito o melhor pela segunda vez
Dois bares de São Paulo estão na lista dos 50 melhores bares do mundo de 2026, revelada na quarta-feira, 7 de outubro, no Palazzo del Ghiaccio, em Milão. O Exímia, no Itaim Bibi, ficou em 20º lugar, e o Tan Tan, em Pinheiros, em 35º. O primeiro colocado foi o Bar Leone, de Hong Kong, que repetiu o título pelo segundo ano seguido, segundo a The Spirits Business.
A lista é organizada pela The 50 Best e votada por uma academia de mais de 800 especialistas em bebidas, entre bartenders, consultores e jornalistas, com metade de homens e metade de mulheres. Cada jurado dá oito votos a bares que visitou nos 18 meses anteriores, no máximo cinco no próprio país.
Segundo o perfil publicado pela organização, o Exímia mudou-se em 2026 para um endereço menor no Itaim Bibi, no primeiro andar acima do restaurante Locale Caffè, da mesma casa. O programa de drinques é comandado por Márcio Silva e parte de ingredientes brasileiros, com um laboratório próprio que usa cascas de madeiras nativas, como a amburana, e polpas de frutas como o cambuci. A cozinha é da chef Manu Buffara. Entre os drinques citados estão o Eróica, à base de whisky com uvaia, manga, camomila e água de coco, e o Minduim, com cachaça envelhecida em freijó, rum, saquê e pasta de amendoim feita na casa.
O Tan Tan nasceu como casa de lámen do chef Thiago Bañares, que tem ascendência chinesa e japonesa, e hoje divide a atenção entre drinques e comida, de acordo com a The 50 Best. A equipe de bar é liderada por Caio Carvalhaes, e o cardápio deste ano, chamado Perspective, combina dois ou três ingredientes brasileiros em cada drinque. Entre os clássicos mantidos estão o Hello Suckers, de tequila e chá lapsang souchong, e o Dirty Dance, à base de cachaça.
A região teve 13 bares entre os 50, segundo a The Spirits Business. Os mais bem colocados foram o Alquímico, de Cartagena, na Colômbia, em terceiro, o Handshake Speakeasy, da Cidade do México, em sexto, o Lady Bee, de Lima, em nono, e o Bar Mauro, também da Cidade do México, em décimo, que estreou na lista e levou o prêmio de maior entrada nova. Completam o top 10 o Moebius Milano, de Milão, em segundo, o Bar Us, de Bangcoc, o Line, de Atenas, o Zest, de Seul, e o Connaught Bar, de Londres.
Fontes: The 50 Best (07/10/2026), The Spirits Business (08/10/2026).
