Notas de 92 a 94 pontos, aromas de toffee e tabaco e um número no rótulo que não é a idade do rum
O Ron Zacapa 23 é um dos runs envelhecidos mais conhecidos nas prateleiras brasileiras. Lançado em 1976 na Guatemala, segundo o Difford's Guide, ele aparece com frequência em listas e concursos. Reunimos o que críticos e avaliadores com nome publicaram sobre ele.
O Beverage Testing Institute, que publica suas avaliações no site Tastings.com, deu 94 pontos e medalha de ouro ao Zacapa 23 numa prova de 22 de abril de 2025, e o apontou como o melhor rum envelhecido de caldo de cana daquele ano. Na avaliação anterior, de 2024, a nota tinha sido 92. O instituto descreve aromas de xarope de bordo, violeta e bolo de chocolate, com tabaco e couro, e na boca chocolate amargo, laranja e passas tostadas; recomenda o rum tanto para iniciantes quanto para quem já conhece a bebida.
No site americano VinePair, o crítico Tim McKirdy deu 92 pontos, em junho de 2021. Ele chama a atenção para um detalhe do rótulo: o 23 indica o rum mais velho da mistura, e não a idade do conjunto. Para McKirdy, os componentes mais velhos dão profundidade e textura, os mais novos mantêm a vivacidade, e o resultado é sedoso.
O Difford's Guide descreve aroma de toffee, caramelo e tabaco, com banana madura, cereja, café e castanha tostada; na boca, baunilha, cacau, canela e noz-moscada, e um final longo de avelã e caramelo. O guia explica que o rum é feito com o caldo virgem da cana, e não com melaço, e envelhece em solera: passa por barris que guardaram bourbon, whisky, xerez e Pedro Ximénez, e a cada etapa é misturado a runs mais velhos. A mistura tem runs de 6 a 23 anos e descansa por fim seis meses em carvalho americano. Todo o envelhecimento acontece nas montanhas da Guatemala, a 7.650 pés, cerca de 2.300 metros de altitude.
No catálogo do Bebidário também está o Ron Zacapa XO, da mesma marca.
Fontes: Beverage Testing Institute/Tastings.com (22/04/2025), VinePair (23/06/2021), Difford's Guide (09/04/2016).
