Caipirinha, gin tônica, Aperol Spritz, Negroni, Cuba Libre, Moscow Mule e highball, com as medidas das receitas de referência
Não precisa de coqueteleira nem de ingrediente importado para fazer um bom drinque em casa. Os sete clássicos abaixo se montam direto no copo, com gelo, frutas e mixers que qualquer mercado vende. Para cada um, a receita de referência em ml, o modo de fazer, o copo e a guarnição, e uma garrafa do catálogo do Bebidário para servir de base.
As medidas vêm das receitas oficiais da IBA, a associação internacional de bartenders, e, quando a IBA não tem o drinque, do Difford's Guide. Escolhemos drinques que dispensam coqueteleira e rótulos fáceis de achar, dando preferência aos que o próprio produtor indica para aquele drinque.
Pela receita da IBA: 60 ml de cachaça, 1 limão taiti cortado em pedaços pequenos e 4 colheres de chá de açúcar branco. Amasse o limão com o açúcar, sem força, num copo old fashioned duplo; encha de gelo picado, junte a cachaça e mexa. A Leblon descansa até seis meses em barris que guardaram conhaque e, segundo o produtor, tem casca de laranja, pepino e limão no corpo.
O Difford's Guide usa 50 ml de gin e 120 ml de água tônica, num copo alto do tipo collins, gelado. Coloque o gin e a tônica, complete com gelo e finalize com um gomo de limão. O Difford's descreve o drinque como o encontro dos aromas do gin com o amargor do quinino e a acidez do limão; o Larios traz casca de laranja, zimbro, limão-siciliano e coentro na pirâmide.
A IBA pede 90 ml de prosecco, 60 ml de Aperol e um toque de água com gás. Monte tudo numa taça de vinho cheia de gelo, mexa com delicadeza e decore com uma rodela de laranja. O próprio produtor fixa o toque em 30 ml, na regra 3-2-1. Um espumante do catálogo que serve é o Salton Prosecco.
Partes iguais, segundo a IBA: 30 ml de gin, 30 ml de Campari e 30 ml de vermute tinto doce. Despeje tudo num copo baixo gelado e cheio de gelo, mexa devagar e guarneça com meia rodela de laranja. O vermute pode ser o Martini Rosso, e o gin, um London Dry como o Bulldog, que a marca também propõe para o Negroni.
A receita da IBA leva 50 ml de rum branco, 120 ml de cola e 10 ml de suco de limão fresco, montados num copo alto cheio de gelo, com um gomo de limão na borda. Para seguir a IBA à risca, use um rum branco como o Bacardí Carta Blanca; a Bacardí sugere o Carta Oro, envelhecido em barris tostados, com baunilha e caramelo no corpo segundo o produtor.
A IBA pede 45 ml de vodka (a receita oficial cita a Smirnoff), 120 ml de ginger beer e 10 ml de suco de limão fresco. Numa caneca de cobre ou num copo baixo com gelo, junte a vodka e a ginger beer, acrescente o limão e mexa; finalize com uma rodela de limão.
No highball do Difford's Guide, são 60 ml de whisky num copo alto de até 300 ml, gelado e cheio de gelo, completado com água com gás ou ginger ale e uma rodela de laranja ou limão. O Red Label, segundo o produtor, tem canela e pimenta-preta no topo, pera e maçã verde no corpo e um final de baunilha com fumaça.
As receitas de referência repetem três cuidados: copo gelado antes de servir, como pede o Difford's Guide; suco de limão fresco, exigido pela IBA na Cuba Libre e no Moscow Mule; e mexer com delicadeza, instrução da IBA para a caipirinha, o Spritz e o Negroni.
Beba com moderação.
Fontes: International Bartenders Association (IBA), receitas oficiais de Caipirinha, Spritz, Negroni, Cuba Libre e Moscow Mule; Difford's Guide, receitas de Gin & Tonic e Highball; fichas técnicas e notas de sabor do catálogo do Bebidário, a partir de Maison Leblon, Larios, Campari Group, Bacardí e Diageo. Receitas consultadas em 24/09/2026.
